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Grundkurs: Hygiene – Grundwissen für die Praxis - Kurs GIL 07
Bakterien, Pilze und Viren – Keine unberechenbaren Gegner!
Der Kurs vermittelt die Kenntnisse, die notwendig sind, um die biologischen Grundlagen von Hygienerisiken zu erkennen und ihnen erfolgreich zu begegnen. Sind Übertragungswege und die spezifischen Voraussetzungen für die Entwicklung der verschiedenen Keime erkannt, können gezielt Gegenmaßnahmen ergriffen werden. Insbesondere die Anforderungen von HACCP werden diskutiert und Maßnahmen zur Einhaltung der Vorgaben erläutert.
Schwerpunkt des Kurses ist ein Überblick über die biologischen Grundlagen von Hygienerisiken, auf dessen Basis Strategien zur Gefährdungsanalyse und Überwachung kritischer Lenkungspunkte erarbeitet werden, um beispielsweise die Umsetzung der Vorgaben von HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) durch entsprechendes Hintergrundwissen zu erleichtern.
Für diesen Kurs sind keine Vorkenntnisse erforderlich.
Dauer: 1 Tag
Kosten: € 185,-- (zzgl. MwSt.) inkl. umfangreichen Arbeitsmaterialien, Kompendium, Teilnahmezertifikat und Getränken.
 Termine
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